维生素B1

维生素B1

硫胺素，硫胺素或维生素B1  被称为“硫胺素”（“含硫维生素”）是B复合物的水溶性维生素。如果不存在饮食中的有害神经系统作用，则首先将其命名为静脉，最终被分配给通用描述符名称维生素B1。它的磷酸盐衍生物参与许多细胞过程。特征最佳的形式是硫胺素焦磷酸（TPP），这是糖和氨基酸分解代谢中的辅酶。硫胺素用于神经递质乙酰胆碱和γ-氨基丁酸（GABA）的生物合成。在酵母中，在酒精发酵的第一步中也需要TPP。  

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