甲基钠乳酸钠（SSL）

SSL（钠stearoyl乳酸盐）

甲酰钠乳酸钠是一种具有很高亲水性脂亲脂平衡（HLB）的乳化剂，因此是脂肪中脂肪乳液的极佳乳化剂。它也充当保湿剂。它发现在烘焙食品，利口酒，谷物，口香糖，甜点和粉状饮料混合物中广泛应用。在大多数制造的面包，面包，包裹和玉米饼以及许多类似的基于面包的产品中都发现了硬脂酰乳酸盐。由于其作为乳化剂的效率，因此比其他类似的添加剂可以使用它的效率更少。例如，它可以仅以基于大豆的乳化剂的量为十分之一。

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