乙

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功能和应用

根据乙酰化30％/50％/70％/90％的乙酰化程度，熔点和存在不同，它在油中溶解。

1.摄氏可以形成一种薄膜，可用作香肠或糖果等食品的稳定涂料材料，以避免水分流失和脂肪氧化。

2.当乙酰化的程度超过90％时，乙酰乙酰基的形式在标准条件下是液体，它们可以提供良好的脂肪化特性。因此，乙酸可以用作食品加工行业的润滑剂。

3.摄氏度能够稳定脂肪的α-fat晶体形式。因此，它们可用于搅拌浇头，以增强曝气和泡沫稳定。它们可用于缩短产品以控制脂肪的结晶。

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