什么是柠檬酸，对您不利吗？

在柑橘类水果，尤其是柠檬和酸橙中自然发现柠檬酸。这就是给他们酸味的酸味。

制成的柠檬酸形式通常用作食物，清洁剂和营养补充剂的添加剂。

但是，这种制造形式与柑橘类水果自然发现的形式不同。

因此，您可能想知道它对您是好还是坏。

本文解释了天然和制造柠檬酸之间的差异，并探讨了其益处，用途和安全性。

什么是柠檬酸？

柠檬酸于1784年首先由瑞典研究人员衍生出柠檬汁。

无味和无色化合物是由柠檬汁生产的，直到1900年代初，研究人员发现它也可以由黑色霉菌尼日尔（Aspergillus Niger）制成，该黑色模具以糖为食时会产生柠檬酸。

由于其酸性，酸味的性质，柠檬酸主要用作调味剂和保存剂，尤其是在软饮料和糖果中。

它也用于稳定或保存药物，并作为对病毒和细菌的消毒剂。

健康益处和身体用途

柠檬酸具有许多令人印象深刻的健康益处和功能。

代谢能量

柠檬酸盐（一种密切相关的柠檬酸分子）是在称为柠檬酸周期的过程中形成的第一个分子。

这些化学反应也称为三羧酸（TCA）或克雷布斯循环，有助于将食物转化为可用的能量。

人类和其他生物从这个周期中得出了大部分能量。

增强营养吸收

补充矿物质有多种形式。

但是，并非所有形式都是平等的，因为您的身体更有效地使用了一些形式。

柠檬酸增强了矿物质的生物利用度，使您的身体可以更好地吸收它们。

例如，柠檬酸钙不需要胃酸才能吸收。与另一种称为碳酸钙的形式相比，它的副作用（例如气体，腹胀或便秘）的副作用也更少。

因此，柠檬酸钙对于像老年人一样胃酸较少的人来说是一个更好的选择。

同样，柠檬酸镁形式的镁被更完全吸收，并且比氧化镁和硫酸镁更具生物利用。

柠檬酸还可以增强锌补充剂的吸收。

可以防止肾结石

柠檬酸（以柠檬酸钾的形式）防止了新的肾结石形成，并破坏已经形成的肾结石。

肾结石是由通常起源于肾脏的晶体制成的坚固质量。

柠檬酸通过使尿液对石头形成不利而预防肾结石。

肾结石通常用柠檬酸作为柠檬酸钾处理。但是，在这种天然酸中食用较高的食物（如柑橘类水果）可以提供类似的石材预防效果。